Recipes
Spices / Mixes / Sauces Rice Dishes Chicken Dishes Pork Dishes Beef Dishes
Appetizers / Side Dishes Soups / Stews Sea Food Breads / Pies / Cakes Dessert Drinks

English
Spanish
Rice Dishes
Arroz Con Gandules   (0029)    
Basic Yellow Rice (0030) Arroz Amarillo  .(0201)
Paella I (0031)    
Paella II   (0032)    
  Arroz Blanco  (0033)
  Arroz con Cebolla I (0034)
  Arroz con Cebolla II (0035
  Arroz con Gandules II (0036)
Arroz con Gandules III  (0037)    
Spanish Rice with Pork (0038)    
  Asopao  (0039)
Arroz de Leche  (0148)    
PR Chicken And Rice (0164)    
Gandule Rice  (0166)    
Arroz Negro (0170)    
Paella III (0175)    
Chicken and Rice (0180)    
Rice and Beans (0189)    
Chicken and Rice  (0192)    
  Arroz con Salchichas   (0198)
Chicken and Rice   (0207) Arroz con Pollo   (0208)
Arroz con Mantequilla y Ajo  (0210)    
Paella Rio Mar  (0235)    
Puerto Rican Fried Rice (0244)    
Chicken Dishes
 Back To Top
Chicken in Almond Sause (0001)    
  Pollo en Salsa de Mango  (0002)
Arroz Con Pollo  (0028)    
Spicy Taino Chicken  (0167)    
Chicken with potatoes (0196)    
Chicken with Macaroni (0231)    
Pickled Chicken (0236)    
Pork Dishes
Back To Top
Fried Pork Chops (0003)    
Roast Pork Shoulder - Pernil (0004)    
Roast Pork Shoulder - Pernil II (0005)    
Rosted Pig (0006)    
  Chuletas con Manzana  (0007)
Picadillo  (0008)    
Oven Roasted Pork II
 (0009)    
Mofongo (0092) Mofongo  (0023)
  Mofongo con Chicharron   (0212)
Callos A La Madrilena (0086)    
Cuchifrito (0120)    
Beef Dishes
Back To Top
  Bistec Relleno en Leche de Coco (0010)
Corned Beef  (0011)    
  Salmorejo de Jueyes  (0013)
Picadillo (BEEF)   (0014)    
  Biftec de Hígado Encebollado (0138)
Appitizers / Side Dishes
Back To Top
  Pastelón de Carne  (0012)
Garlic Mashed Plantains (0018)    
Curried Plantain Patties (0021)    
Cinnamon Fried Plantains (0022)    
Pasteles de Platano (0024)    
  Piononos  (0025)
  Guanimes de Plátano (0026)
  Escabeche de Guineos  (0027)
Baked Sweet Plantains (0055)    
Gazpacho Caribeño  (0076)    
Spicy Island Gazpacho (0082)    
Rellenos de Papa   (0088) Rellenos de Papa   (0087)
Alcapurrias (0090) Alcapurrias (0091)
Pasteles I    (0093)    
Pasteles II  (0095)    
Cod Fish Salad    (0096)    
  Bacalaitos   (0097)
  Barriguitas de Viejas   (0098)
  Fruñutos de Amarillos   (0099)
  Sorullos de Maíz   (0100)
Breadfruit, Avocado and Cod Fish Salad  (0101)    
  Yuca al Ajillo  (0102)
  Mojo Isleño   (0103)
  Serenata  (0104)
Pastelon de Platanos Maduros  (0118)    
Chicharon   (0119)    
Plantain Spiders  (0122)    
Sautéed Ripe Plantain (0123)    
Baked Amarillos (0124)    
Rice Fritters (0181) Almojábanas (0125)
Blood Sausage  (0128) Morcillas (0127)
Puerto Rican Beef Plantain Omelet (0193) Piñon   (0134)
  Picadillo  (0135)
Yuca   (0136)    
  Guineos Verdes en Escabeche  (0137)
Lemon-Rum Glazed Cornish Hens (0140)    
Cazuela   (0152)    
Puerto Rican Meat Patties (0165)    
Garlic Mushrooms (0172)    
Garlic Prawns (0173)    
Piperade  (0177)    
Spanish Omelette   (0179)    
Ripe Plantains a la mode  (0182)    
Empanada dough (0183)    
Meat Turnovers with meat or cheese (0184)    
Pastelon de Platanos (0185)    
Chicharon (0186)    
Puerto Rican Chick-Peas (0195)    
Baked Plantains (0197)    
Yuca Meat Pies  (0203) Pasteles de Yuca  (0204)
Corn Fritters (0205) Sorullitos de Maiz (0206)
  Relleno Puertorriqueño (0211)
Manchego and Goat Cheese Empanada (0216)    
Plantain Omelet (0218)    
  Corn Sticks (0219)
Avocado and Tomato Salad (0222)    
Chayote Hash  (0224)    
Chayote Salad (0227)    
Chicken Cracklings (0229)    
Sauteed Bananas w/ Orange Liqueur  (0238)    
Stuffed Chayotes   (0241)    
Stuffed Frying Peppers (0242)    
Puerto Rican Polenta   (0245)    
White Cheese and Tomato Salad  (0246)    
Traditional Pork Filling for Pasteles   (0249)    
  Yuquita al Mojito   (0254)
Soups / Stews 
Back To Top
  Sopón de garbanzos con patas de cerdo (0015)
PUERTO RICAN-STYLE MOFONGO  (0016)    
GREEN PLANTAIN SOUP (0020)    
STEWED BEEF   (0042)    
Basic Stew   (0043)    
Chicken Stew (0044)    
Kidney Stew  (0046)    
Stewed Okra (0047)    
Stewed Chicken II  (0048)    
  Carne Guisada  (0049)
  Fricase de Pollo (0050)
  Pollo en Fricase (0051)
  Caldo Gallego (0073)
Cold Avocado Soup  (0074)    
Lobster Soup   (0075)    
Pigeon Pea Soup  (0077)    
  Sancocho   (0078)
  Sopa de arroz con pollo  (0079)
  Sopa de pollo y platanos  (0080)
  Sopón de garbanzos con patas de cerdo (0081)
  Asopao con pollo (0083)
SOUPY RICE WITH SHRIMP (0084)    
PUMPKIN SOUP Sopa de Calabaza
(0085)    
  SOPA DE FIDEO  (0094)
Stewed Beans   (0116)    
Stewed Garbanzos & Hamhocks  (0117)    
Stewed Beans II (0133)    
Yuca Fritters with Spicy Rum Sauce  (0142)    
Habichuelas Guisadas   (0149)    
Basic Fresh Legume Stew   (0162)    
Basic Stewed Rice (0163)    
Red Beans Stewed in Wine Sauce  (0169)    
SALT COD STEW  (0178)    
Puerto Rican Beef Stew (0191)    
Puerto Rican Black Bean Soup  (0194)    
Stewed Garbanzos & Hamhocks  (0200) Garbanzos con Patitas   (0199)
Assorted Root-Vegetable Soup (Sancocho)     (0221)    
Caldo Santo   (0223)    
Chicken Soup  (Asopao de Pollo)  (0230)    
Green Pigeon Pea Soup  (Asopao de Gandules)   (0252)    
  SOPA BLANCA   (0253)
  Carne Guisada   (0256)
  Caldo de Coco   (0262)
Sea Food  (all)
Back To Top
Shrimp Stuffed Plantain Balls (0017)
Stewed Cod (0040)    
Shrimp Stew  (0041)    
Bacalao Guisado  (0045)    
  Camarones a la Criolla  (0105)
Seafood Stuffed Mofongo (0121)    
Tomato & Fish (0129)    
Shrimp al Pincho   (0139)    
Octopus Salad (0168)    
Salt Cod Croquetties  (0171)    
Cod Stuffed Peppers  (0176)    
Codfish Au Gratin  (0188)    
Fried Fish With Puerto Rican Sauce (0190)    
Coconut Shrimp  (0213)    
Chayote Seafood Chowder (Sopa de Chayote y Mariscos)    (0228)    
Lobster Filling for Pasteles   (0234)    
Pickled Fish (Pescado en Escabeche)   (0237)    
Scrambled Eggs with Salt Codfish
(Bacalao con Huevos Revueltos)  		 (0239)    
Shrimp, Papaya, and Avocado Platter  (0240)    
Rice-Flour Crepes Stuffed with Shrimp
(Crepas de Harina de Arroz Rellenas de Camarones)  		 (0247)    
Fish in Mojito Isleno Sauce
(Pescado en Salsa de Mojito Isleno)  		 (0248)    
Stewed Cod  (0255)    
Shrimp Stew  (0257)    
Breads / Pies / Cakes
Back To Top
CHEESY PLANTAIN PIE  (0019)    
  Bizcocho de Calabaza (0061)
Chicken Pie   (0089)    
Pan de Manteca (Sobao)  (0130)    
Pan de Mallorca ~ Sweet Bread  (0131)    
Rum Pound Cake (0158)    
Dessert
Back To Top
Sweet rice pudding  (0052) Arroz con Dulce  (0053)
Budin - Bread Pudding (0054)    
PUMPKIN FLAN (0056)    
FLAN    (0057)    
Coconut Pudding (0058)    
Rice Pudding (0059)    
Besitos de Coco (0060)    
  Budin de Calabaza  (0062)
Coconut Spice Ice Cream (0063)    
  Flancocho (0064)
  Flan de Calabaza o Panapen  (0065)
Flan de Coco  (0066)    
  Flan de leche   (0067)
  Flan de Queso y Pina  (0068)
  Flan de Vainilla  (0069)
  Majarete  (0070)
  Polvo de Amor   (0071)
Tembleque  (0072)    
  Chocolate Milagroso (0109)
  Arepas  (0126)
Coconut Kisses   (0132)    
Fruit le-lo-lai (0143)    
  Mampostial   (0150)
  Mantecado de Coco   (0151)
Candied Milk ~Leche Costrada (0153)    
  Mantecado de Guanábana (0154)
  Majarete (0155)
Bien-me-Sabe - Sencillo (0156)    
Merenge  (0157)    
FRIED CUSTARD SQUARES (0174)    
Ripe Plantain Dessert (Plátanos en almibar)  (0217)    
Drinks
Back To Top
Coquito I  (0106) Coquito (0108)
Coquito II (0107)
Piña Colada (0110)
 
 Ponche  (0111)
  Sangría   (0112)
Sun-Splashed Rum Punch  (0144)    
Isla del Encanto Rum Cocktail (0145)    
Almond Colada (0146)