Ingredientes:
1 pollo o gallina de 2 libras
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sal
1 cebolla grande
8 tazas de agua

Procedimiento:
1-Parte el pollo en presas, lava y seca.  
2-Coloca en agua fría por media hora.
3-Añade los otros ingredientes y pon a hervir.
4-Tapa y baja el fuego hirviendo hasta que el pollo ablande.  Si se usa gallina tardará mucho mas tiempo en ablandar.
5-Retira del fuego y cuela.
6-Puedes servir así o usar para preparar otros platos.

 Ingredientes:
2 1/2 litros de agua
1 cucharada de sal
1 libra de carne de res en pedazos
1 1/2 libra de pechuga de pollo
1/4 libra de jamón cocinar
4 chorizos
1 nabo partido en 6 pedazos
1/2 libra de morcilla
1 cebolla
8 hojas grandes de nabo, picaditas
8 hojas de acelga, picaditas
3  papas medianas partidas
1 libra de habichuelas blancas, frescas
2 zanahorias

Procedimiento:
1-Coloca en una olla grande el agua, sal, carnes, chorizos, morcilla y jamón, (todo cortado en trocitos).
2-Pon a hervir y ve removiendo la espuma que forma.
3-Añade el resto de los ingredientes, menos las papas, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 2 horas.
4-Agrega las papas y cocina 1 hora.
5-Prueba de sal y sazona.  Rinde para 8 personas.

Ingredientes:
A.1 libra de macarrones
   2 litros de agua
   1 cucharada de sal
   unas gotas de aceite
B.3 pechugas de pollo picado en trocitos
   2 dientes de ajo machacados
   1 cucharadita de vinagre
   2 cucharadita de sal
C.2 cucharadas de aceite de oliva
   3 cucharadas de sofrito básico
   1/2 taza de salsa de tomate
   1 cebolla pequeña picadita
   2 cucharadas de salsa para espageti
   2 cucharadas de caldo básico de pollo (puedes usar cubitos)
   queso parmesano rallado

Procedimiento:
1-Pon a hervir el agua con la sal y el aceite.  Cuando esté hirviendo añade los macarrones.  Deja hervir 15  minutos.
2-Escurre y enjuaga en agua fría.  Vuelve a escurrir bien.
3-Prepara la carne adobándola con ingredientes incluídos en B, déjala reposar por 1/2  hora para que coja el gusto.
4-En un caldero pon el aceite y cuando esté caliente añde la cebolla, luego el sofrito, mezclando bien.  Baja el fuego, añade la salsa de tomate y la salsa de espageti junto con el caldo.
5-Agrega las pechugas cortadas en cuadros y deja cocinar por 30 minutos, a fuego bajo, bien tapado.
6-Agrega esta salsa a los macarrones y mezcla bien.  Puedes añadir el queso parmesano rallado y mezclar con los macarrones, o servir los macarrones y polvorear individualmente.

Ingredientes:
1/4 taza de aceite oliva
6 dientes de ajo
3 huevos
pimienta fresca
8 tazas de caldo de pollo
1/4 libra de pan francés
1 cucharada sal

Procedimiento:
1-Machaca los ajos y fríelos en el aceite caliente.  Cuando doren, los retiras del aceite.
2-Corta el pan en trocitos y dora en el aceite.
3-Añade el caldo, sazone con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento.
4-Cuando lo vayas a servir le añades los huevos que has batido ligeramente y los mueves hasta que los huevos cuajen.

Ingredientes:
6 tazas de caldo (res o pollo)
2 papas partidas
2 zanahorias cortadas
2 mazorcas de maíz
1 onza fideos partidos

Procedimiento:
1-Pon el caldo a hervir con las papas partidas en 6 pedazos, al igual que las mazorcas de maíz.
2-Cuando ya este hirviendo añade los fideos partidos.  Cocina, tapado, hasta que los ingredientes estén blandos. Sirve caliente.