Ingredientes:
2 berengenas picadas a lo largo o en rueditas
1 o 2 huevos batidos ligeramente
adobo a gusto

Procedimiento:
Se colocan las berengenas luego de adobadas, 3 minutos en el microhondas, para que se cocinen un poco. En platito hondo, se mojan las berengenas una a una en el huevo batido. En sartén a medio fuego se añade mantequilla y se frien. Debes presionarlas con el tenedor y boltearlas ocasionalmente. Se escurren en papel toalla. Le puedes añadir queso parmesano si deseas.