2 papas medianas (hervidas en agua y sal, majadas)
1 tz. de harina de trigo
1 huevo (batido)
sal y pimienya a gusto

Salsa:
1 barra de mantequilla
½ tz. de queso parmesano rallado
1 cdta. de cilantrillo, picadito

Mezcle todos los ingredientes incluidos en la parte de arriba. Amase y forme bolitas. Reserve.
En una sartén derrita la mantequilla. Añada los buñuelitos y fríalos hasta dorarlos. Agregue el queso y el cilantrillo. Muévalos sin romper.